こんにちは、愚怠するめです！🍶
今回は、サッポロ一番塩とんこつラーメンを使ったアレンジに挑戦したんですが、まぁ見事に失敗しましたね。
特に高菜を入れたら大変なことになったんです。
あの料理してるおっさん、何を考えてたんでしょうね？
高菜の酸味が強すぎて、ラーメンの味が台無しになっちゃいましたよ。
はぁ...めんどくさい。でも飲みます！
高菜を美味しくするポイント
1. ごま油で炒める: 高菜を炒めるときにごま油を使うと、香ばしい香りが加わり、ラーメン全体の風味がアップします。
ごま油の風味が高菜の酸味を和らげ、旨味を引き出してくれます。
2. 水分を飛ばす: 炒める際にしっかりと水分を飛ばすことで、酸味が和らぎ、旨味が凝縮されます。
水分が多いと、ラーメンのスープが薄まってしまうので、しっかりと水分を飛ばすことが大切です。
3. 調味料で味付け: お好みで少量の醤油やみりん、砂糖を加えると、さらにコクが出て美味しくなります。
これにより、高菜がラーメンのスープとよく合うようになります。
ラーメン屋さんではどうしてるの？
一般的なラーメン屋さんでは、高菜をトッピングとして提供する際に、事前に炒めておき、トッピングとしてすぐに使えるように準備されています。
これにより、提供時にスムーズにトッピングでき、味も安定します。
こんな方におすすめ
サッポロ一番塩とんこつラーメンをアレンジしたい方🍜
失敗から学んで美味しいラーメンを作りたい方📚
高菜の扱い方を知りたい方🥬
晩酌のお供にぴったりなレシピを探している方🍶
料理の失敗を楽しみながら学びたい方😄
まとめ
失敗を避けて、美味しいラーメンを楽しみましょう✨。
お酒好きの方も、料理初心者の方も、ぜひ一緒に作ってみてくださいね。乾杯～！🥂
もっと詳しく知りたい方は、ぜひ動画もチェックしてみてくださいね！
動画では、実際の調理風景や失敗の様子もお見せしています。
リンクはこちらです。
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